Recette riz mandras aux épices

Voici une recette d’accompagnement pour un plat. La recette de riz mandras aux épices est pour 100 couverts.

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

- 10 kg de riz basmati

- 20g de chili en poudre

- 40g de cumin en poudre

- 30 g coriandre en poudre

- 20g de gingembre en poudre

- 20 g de moutarde en poudre

- 2,5 kg d’oignons hachés

- 15 litres de fond de volaille

- 300 g de feuilles de coriandre

Commencez par laver et égoutter le riz préalablement trempé dans de l’eau froid. Ensuite, faites revenir sans coloration les oignons et les épices. Ajoutez- y le fond de volaille puis à la première ébullition ajoutez le riz. Faites cuire à feu doux.

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