La pasteurisation est un processus de conservation des aliments qui consiste à les chauffer à une température donnée (entre 62 et 88 °C) durant une durée déterminée avant un refroidissement brusque, de manière à éliminer un nombre important de micro-organismes et éviter la prolifération de ceux qui restent.
Référence:
GRI-P5
Fiche technique
- Délai de livraison :
- 2/4 semaines
Références spécifiques
Conditions
Nouveau
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Pasteurisateurs Maturateurs de 5 à 150 litres
Caractéristiques des pasteurisateurs :
- Condensation air ou eau et possibilité hybride air/eau
- Système de chauffe par bain marie ( pas de risque de brûler, même si vous le remplissez au tiers )
- 3 plages de température réglables: sorbet a 65 °, crème glacée 85° et un troisième que vous pouvez choisir vous-même.
- Fonction maturateur, tant qu'il est en marche il maintient au froid
- Pour les gros modèles vous pouvez le connecter directement à votre turbine en continu.
- Réfrigérant R448A
- Fourni avec un HOMOGÉNÉISATEUR PROFESSIONNEL
- Différents modèles selon vos besoins:
- Capacité 5L Mini/Max 2,5/5L
- Capacité 10L Mini/Max 5/10L
- Capacité 30L Mini/Max 15/30L- 4kW - Dimension 53x103x158 cm
- Capacité 60L Mini/Max 30/60L - 7,8kW - Dimension 56x132x155 cm
- Capacité 120L Mini/Max 60/120L - 14kW - Dimension 98x107x140 cm
- Capacité 180L Mini/Max 90/180L - 17,5kW - Dimension 86x125x165 cm
- Formation vidéo incluse sur demande
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